徳造丸の秘伝の煮汁口コミと評判

徳造丸を味わう、運営者のサノです。

ここまでページを開いてくれたあなた、たぶん「徳造丸の秘伝の煮汁って本当に口コミ通りなの？」「ちょっと高いけど買う価値あるの？」って気になってますよね。わかります、その気持ち。私も最初は完全に同じでした。

伊豆・稲取の網元料理として知られる徳造丸は、金目鯛の煮付けや海鮮丼が有名なお店です。その“お店の味”を家庭で再現できる調味料として生まれたのが、今回テーマにしている「秘伝の煮汁」。この記事では、徳造丸の秘伝の煮汁口コミを軸にしながら、実際に使ってきた立場として「正直どうなのか」「どんな人に向いているのか」「失敗しにくい使い方」まで、全部ひとまとめにしてお話しします。

徳造丸というお店そのものをまだよく知らない方は、まずこちらのまとめ記事も参考になると思います。
徳造丸 店舗一覧と選び方｜伊豆・熱海で失敗しない海鮮ランチ

徳造丸の秘伝の煮汁とは？特徴と基本情報

網元直営の金目鯛の煮付け用プロ調味料

徳造丸の秘伝の煮汁は、はっきり言って「よくある煮魚のタレ」とは立ち位置が違います。最大の特徴は、伊豆稲取の網元料理店・徳造丸で実際に提供されている金目鯛の煮付けの煮汁をベースに商品化されている点です。ここ、かなり重要ですよ。

つまり、「家庭用に寄せた味」ではなく、「お店の味をどうやって家庭で再現させるか」を出発点に作られている調味料なんです。だから、最初から狙いが明確。金目鯛の身の厚さ、脂ののり、皮目のクセまで想定した配合になっています。

しょうゆ味の原材料には、醤油・砂糖・みりん・水あめ・酒といった基本の調味料に加え、生姜、白ネギ、ごぼう、かつおエキス、昆布エキスなどが含まれています。つまり、家庭で煮魚を作るときに本来なら「刻む」「下処理する」「出汁を取る」といった工程を、この1本がまとめて肩代わりしてくれるイメージです。

実際、「煮魚は下処理が面倒」「生姜やネギを切るのが地味に手間」という声はかなり多いですよね。その悩みを根本から消してくれるのが、この秘伝の煮汁。口コミで「料理が苦手でも失敗しない」「味が一発で決まる」と言われている理由は、完全にここにあります。

なお、商品設計や原材料については、徳造丸公式の通販ページでも確認できます。メーカー自身が一次情報として公開している内容なので、気になる方は一度目を通してみてください。
（出典：徳造丸公式通販サイト「秘伝の煮汁」商品ページ）

ラインナップと容量・価格帯のイメージ

徳造丸の秘伝の煮汁は、大きく分けて「しょうゆ味」と「みそ味」の2種類があります。まず王道なのはもちろん、金目鯛の煮付けに使われているしょうゆ味。こちらが口コミ数・人気ともに圧倒的です。

容量とラインナップを整理すると、だいたい以下のような構成になっています。

価格帯は、しょうゆ味500mlで800円前後、1000mlで1500円前後が目安です。スーパーのめんつゆや煮物用タレと比べると、正直ちょっと高いです。ここ、気になりますよね。

ただ、口コミを見ていても私自身使っていても思うのは、「毎日ドバドバ使う系の調味料」ではないということ。金目鯛やぶりなど、“今日はちゃんと美味しく作りたい”魚料理の日に使う一本、という位置づけなんですよね。

金目鯛1尾が数千円することを考えると、煮汁に数百円かけて失敗リスクを下げるのは、かなり合理的だと思います。実際口コミでも、「魚を無駄にしなくなった」「結果的にコスパがいい」という声が多いのは納得です。

徳造丸の金目鯛料理と秘伝の煮汁の関係

徳造丸といえば、やっぱり金目鯛。このイメージ、強いですよね。熱海駅前の海鮮家、伊豆稲取本店、どの店舗でも金目鯛の煮付けは看板メニューです。

私自身も何度もお店で食べていますが、徳造丸の金目鯛って「味が濃い」のに「しつこくない」んです。皮目はつやっと、身はふっくら。ご飯が止まらないけど、最後まで重たくならない。この絶妙なバランスが、長年支持されている理由なんだと思います。

そして、その味の中核を担っているのが煮汁。つまり秘伝の煮汁は、単なる“関連商品”ではなく、徳造丸の味そのものを構成している重要パーツなんですよね。

伊豆旅行で初めて徳造丸の金目鯛を食べて、「この味、家でも食べたいな」と思った人が、お土産コーナーで煮汁を手に取る。そして後日、通販でリピートする。この流れ、実際にかなり多いです。

なので結論としてはとてもシンプルで、「徳造丸は金目鯛の料理が有名で、その味を家庭で再現するための通販商品として秘伝の煮汁が人気」。この記事も、この一点を軸に読んでもらえたら嬉しいです。

徳造丸の秘伝の煮汁口コミと上手な使い方

徳造丸の秘伝の煮汁口コミの全体傾向

では、実際の徳造丸の秘伝の煮汁口コミはどうなのか。楽天やYahoo!ショッピングなどのレビューをまとめて見ていくと、かなりはっきりした傾向があります。

一言でいうと、「味で外す人はほぼいない」。この印象が強いです。

具体的には、こんな声が安定して多いですね。

• 味付けが一発で決まる
• 魚の臭みが出ない
• 料理が苦手でも褒められた
• リピート前提で常備している

レビュー評価も星4〜5がほとんどで、「合わなかった」「まずかった」という口コミはかなりレアです。もちろん、甘さの好みなどで星4にしている人はいますが、味そのものを否定する声はほぼ見かけません。

個人的に面白いなと思うのは、「煮魚がレパートリーに加わった」という口コミが多い点。調味料1本で、家庭の食卓の傾向が変わっているんですよね。これは、ただ美味しいだけじゃなく、ハードルを下げている証拠だと思います。

味の特徴：こってり甘辛・でもくどくない

「徳造丸の秘伝の煮汁口コミ」で必ずと言っていいほど出てくるのが、「こってり甘辛」という表現。でもこれ、実際に使ってみるとちょっと誤解されやすいポイントでもあります。

確かにベースは甘辛です。ただ、砂糖の甘さだけじゃなく、水あめ由来のコク、生姜やネギの香り、魚介だしの旨みが重なっているので、単調な甘さではありません。

火を入れると照りが出て、煮汁が魚に絡みつく感じになります。この「照り」が、見た目の満足感を一気に上げてくれるんですよ。正直、ここが“プロっぽさ”の正体だと思います。

甘さの感じ方には個人差がありますが、甘めが苦手な人でも、水をやや多めにする、最後に酒を少し足すなどでかなり調整できます。逆に、「ご飯が進む味が好き」な人には、ほぼドンピシャだと思います。

金目鯛の煮付けで目立つ口コミとコツ

秘伝の煮汁口コミで一番多い使い道は、やっぱり金目鯛の煮付けです。これはもう圧倒的。

口コミを見ていると、「水と1:1で割って10分煮ただけ」「それだけで店の味になった」という声が本当に多いです。ただし、金目鯛って身がやわらかい魚なので、煮崩れのリスクだけは注意が必要。

ここで、私が実際にやっている失敗しにくいポイントをまとめておきます。

• 皮を必ず上にして並べる
• 煮立ってからは弱めの中火に落とす
• 落とし蓋で煮汁を回す
• 途中で触りすぎない

自動調理鍋を使う場合は、かき混ぜ機能をオフにするのもかなり重要です。口コミで「煮崩れした」という人の多くは、ここが原因だったりします。

煮魚以外の口コミで多い活用レシピ

「煮汁」と名前はついていますが、実際の口コミでは煮魚以外に使っている人もかなり多いです。

特によく見かけるのが、以下のような使い方。

• ぶりの照り焼きの仕上げタレ
• 鶏手羽元・手羽先の甘辛煮
• 豚バラ大根や里芋の煮物
• みそ味で作る味噌じゃが・味噌炒め

「煮魚用」と決めつけずに使うと、意外と守備範囲が広い調味料です。特にみそ味は、魚が苦手な家族がいる家庭でも使いやすいですね。

気になる口コミ：甘さ・価格・入手性

もちろん、良い口コミばかりではありません。気になる声として多いのはこの3点です。

• 少し甘いと感じる
• 価格が高め
• 近くで売っていない

甘さについては水や調味料で調整可能。価格については、「魚を失敗しない安心料」と考えると納得しやすいです。入手性に関しては、通販を使う人が増えている理由でもありますね。

基本の使い方：水1対タレ1の黄金比

基本の使い方は、とにかくシンプルです。

1. 鍋に魚を並べる
2. 煮汁と水を1:1で注ぐ
3. 沸騰後、10分煮る

これだけ。初回はこの黄金比を守るのがおすすめです。そこから好みで微調整していくと失敗しません。

通販と店舗、どこで買うのがベスト？

購入先は大きく分けて3つあります。

• 徳造丸公式通販
• 楽天・Yahoo!などのECモール
• 成城石井などの高級スーパー

初めてなら実店舗、気に入ったら通販でまとめ買い。この流れが一番多いですね。現地で買う楽しさもありますが、重たい瓶を持ち帰らなくていいのは通販の強みです。

熱海駅前の徳造丸の雰囲気が気になる方は、こちらの記事もイメージしやすいと思います。
徳造丸海鮮家 熱海駅前平和通り商店街店の写真案内

徳造丸の秘伝の煮汁口コミから見えるおすすめポイント

最後に、口コミと実体験を踏まえて、おすすめできる人を整理します。

• 徳造丸の金目鯛が好きな人
• 魚料理に苦手意識がある人
• 忙しい平日に失敗したくない人
• 自信を持って贈れる調味料を探している人

徳造丸は金目鯛の料理が有名で、秘伝の煮汁はその味を家庭で再現するための完成度の高い調味料です。口コミ通りか？と聞かれたら、私は「かなり正直」と答えます。

伊豆の旅で出会った味を、日常の食卓に。その橋渡し役として、この煮汁は本当に優秀ですよ。

もしあなたが、「煮魚は難しそう」「金目鯛は失敗したくない」と感じてこれまで敬遠していたなら、この秘伝の煮汁はかなり心強い存在になると思います。調味料に頼るのはズル、なんて考える必要はまったくなくて、プロが積み上げてきた味を素直に借りるのも立派な選択肢です。

徳造丸の秘伝の煮汁口コミを総合すると、「特別な日の魚料理を、気負わず作れるようになる」ことが最大の価値かなと思います。旅行先で食べたあの一皿を思い出しながら、家のキッチンで再現できる。この体験は、想像以上に満足度が高いですよ。

ぜひ一度、あなたの食卓でも試してみてください。最初は金目鯛じゃなくても大丈夫。ぶりやサバからでも、「あ、この味か」と納得できるはずです。