徳造丸社長が語る金目鯛通販人気の理由

徳造丸を味わう、運営者のサノです。

この記事では、「徳造丸 社長」というキーワードで検索しているあなたに向けて、徳造丸社長の人物像や経営の考え方、そして看板商品の金目鯛料理と通販商品の魅力を、私の視点でしっかり深掘りしていきます。

徳造丸は大正15年創業の老舗で、伊豆稲取を拠点に外食・直売・通販まで幅広く展開している会社です。観光で伊豆を訪れたことがある人なら、一度は目にしたことがあるかもしれません。金目鯛といえば徳造丸、というイメージが定着しているのも納得ですよね。

ただ、「社長って実際どんな人？」「有名だから美味しいのは分かるけど、通販ってどうなの？」と気になるポイントも多いと思います。ここ、結構気になりますよね。

この記事では、そうしたモヤっとを一つずつ解消していきます。社長の人柄から、なぜ金目鯛がこれほど支持されているのか、さらに通販をどう使えば満足度が高いのかまで、この記事だけで分かるよう構成しています。

徳造丸社長の人物像と経営の考え方

徳造丸社長鈴木基史のプロフィール

まず気になるのが、「徳造丸の社長って誰？」という点ですよね。現在、株式会社徳造丸の代表取締役社長を務めているのが鈴木基史さんです。

本社は静岡県賀茂郡東伊豆町稲取。創業は1926年、大正15年です。漁業を生業とする家系からスタートし、今では飲食店・土産物販売・加工工場・通販センターまで持つ、いわゆる六次産業を地で行く企業に成長しています。

社長というと「経営だけ見ている人」というイメージがあるかもしれませんが、徳造丸の場合は少し違います。現場の感覚、つまり「魚をどう見て、どう出すか」という視点を非常に重視しているのが特徴です。

だからこそ、会社紹介やインタビューを見ていても、難しい経営用語よりも「うまい魚を出したい」「伊豆の味を知ってほしい」という言葉が前に出てきます。この辺り、かなり好感が持てます。

網元から続く徳造丸社長のルーツ

徳造丸の歴史を語るうえで欠かせないのが、「網元」という存在です。網元というのは、漁師さんたちを束ね、漁を取り仕切る立場。つまり現場のトップですね。

徳造丸の創業家は、まさにその網元でした。ただ魚を獲るだけでなく、どの魚をどう流通させるか、どう付加価値をつけるかを考える立場だったわけです。

このDNAが、今の社長にも色濃く受け継がれています。「鮮度が命」「魚は扱い方で味が変わる」「余計なことはしない」。こうした考え方は、レストランの料理はもちろん、通販商品の設計にもそのまま反映されています。

個人的に感じるのは、この“現場感”があるかどうかで、同じ海鮮系の会社でも差が出るな、という点です。徳造丸の場合、商品の説明や味づくりにブレが少ない。これは網元ルーツがあるからだと思います。

徳造丸社長が守る新鮮豪快郷土の味

徳造丸の軸になっている価値観が、「新鮮」「豪快」「郷土の味」です。一見シンプルですが、これをずっと守り続けるのは意外と大変です。

新鮮さについては、伊豆近海で水揚げされた魚を中心に扱い、自社工場や直営店で一貫管理しています。遠くの市場を何度も経由しないため、鮮度が落ちにくいんですね。

豪快さは、料理を見た瞬間に分かります。金目鯛の姿煮、器からはみ出すサイズ感、タレのたっぷり感。「これは写真撮りたくなるな」というやつです。

そして郷土の味。甘辛い煮付けや、ところてん、魚惣菜など、伊豆稲取らしい味をきちんと残しています。大量生産向けに無難な味へ寄せていない点も、私は評価しています。

徳造丸社長とメディア露出や評判

徳造丸はテレビや雑誌でも頻繁に取り上げられています。金目鯛特集、地方の名店企画、旅グルメ番組など、見たことがある人も多いはずです。

メディアに出ることで一気に知名度は上がりますが、その分期待値も上がります。そこで外さない品質を維持できているのが、徳造丸の強さだと思います。

また、公式情報を見ると、沼津港に金目鯛をテーマにした観光施設を開設するなど、単なる飲食店にとどまらず「体験」を売る方向へ進んでいるのが分かります。

金目鯛という魚は、静岡県を代表する水産資源の一つでもあります。静岡県の水産資源については、県の公式資料でもその重要性が示されています（出典：静岡県公式サイト 水産業の概要）。

徳造丸社長と社員や地域との関係

徳造丸は、地域との結びつきがとても強い会社です。従業員も地元出身の方が多く、観光業と地域雇用を同時に支えています。

社長のスタンスとして特徴的なのは、「社員＝伊豆の顔」という考え方。接客一つとっても、「伊豆に来てよかった」と思ってもらえるかを重視しています。

また、地元の保育園や学校への寄付、郷土の味を伝える取り組みも行われています。こうした活動を見ると、「長く続ける会社を作りたい」という意識が強いのだと思います。

徳造丸社長が育てた金目鯛料理と通販

徳造丸社長が語る金目鯛料理の魅力

徳造丸の代名詞が金目鯛料理です。煮付け、しゃぶしゃぶ、丼もの。どれも主役級。

社長が大切にしているのは、金目鯛そのものの脂と甘み。必要以上に味を足さず、でも物足りなくならないバランスを狙っています。

特に煮付けは、皮目を崩さずふっくら仕上げる技術が重要。ここが適当だと、見た目も食感も大きく変わります。

徳造丸社長おすすめ店舗と金目鯛ランチ

実店舗で楽しむなら、やはり稲取本店や下田店が鉄板です。観光客向けですが、メニュー構成はとても分かりやすい。

「初めてで何を頼めばいいか分からない」という人でも、金目鯛煮付け定食を選べばまず失敗しません。

徳造丸社長が監修する通販商品ラインナップ

通販では、姿煮、切り身、しゃぶしゃぶセット、惣菜、福袋などが人気です。冷凍で届くので保存もしやすいです。

社長の考えとして、「温めるだけで、店の味に近づく」ことが重視されています。忙しい家庭には助かりますよね。

徳造丸社長こだわり秘伝の煮汁とレシピ

個人的に推したいのが秘伝の煮汁。金目鯛だけでなく、肉じゃがや炒め物にも使えます。

料理が苦手でも、この煮汁があれば「それなり以上」になります。これは正直かなり便利です。

徳造丸社長が描く通販と店舗のこれから

徳造丸社長が目指しているのは、「旅先と日常をつなぐ通販」。店舗で感動した味を、家でもう一度、という流れですね。

この循環ができているブランドは、正直かなり強いです。

まとめ徳造丸社長と金目鯛通販の魅力

徳造丸は、金目鯛料理で有名なだけでなく、通販でもその味をしっかり再現しているブランドです。

徳造丸社長の「伊豆の味を届けたい」という想いが、料理にも商品にも一貫して表れています。

あなたが伊豆に行く予定があるなら店舗へ。行けなくても通販で。どちらでも満足できると思いますよ。

 

金目鯛料理が長年支持される理由

ここ、もう少し深掘りしておきますね。徳造丸の金目鯛がここまで支持されている理由は、単に「高級魚だから」ではありません。金目鯛って、実は火の入れ方や扱いを間違えると、すぐにパサついたり、生臭さが出たりする魚なんです。

その点、徳造丸は網元の家系らしく、魚の状態を見ながら調理工程を組み立てています。脂が強い個体は煮付け、さっぱりした個体はしゃぶしゃぶや丼向き、といった判断をしているのが特徴です。

だからこそ、どの商品を選んでも「ハズレ感」が少ない。あなたがもし「通販の魚って当たり外れが怖いな…」と感じているなら、徳造丸はかなり安心できる部類だと思います。

通販初心者でも失敗しにくい理由

通販をあまり使ったことがない人にとっては、「調理が難しそう」「うまくできるか不安」という壁がありますよね。

徳造丸の場合、そこもよく考えられています。ほとんどの商品が湯せん・流水解凍・簡単仕上げに対応していて、複雑な工程がありません。

こうして見ると、「買ったけど使い切れなかった」という失敗が起きにくい設計なのが分かります。ここ、地味だけど大事なポイントです。

徳造丸社長が描くブランドの将来像

私が取材や情報収集を続けていて感じるのは、徳造丸社長が描いている未来は「チェーン店の拡大」だけではない、という点です。

あくまで軸は伊豆。伊豆の価値を高め、その一部として金目鯛があり、徳造丸がある、という構図です。

観光地でありがちな「一時的なブーム」で終わらせず、来た人がまた戻ってきたくなる。そのために、実店舗と通販をセットで考えているのが強みです。

あなたに合った楽しみ方を選ぶ

最後に、あなたに合った徳造丸の楽しみ方を整理しておきますね。

• 伊豆旅行の予定がある → まずは店舗で金目鯛を体験
• 行く予定はないけど気になる → 姿煮や切り身を通販で
• 料理を楽にしたい → 秘伝の煮汁を常備

どれから入っても失敗しにくい、というのが徳造丸の強さだと思います。

読者へのひとこと

「徳造丸 社長」で検索してここまで読んでくれたあなたは、きっと“有名だから”ではなく、“納得して選びたい”人ですよね。

その感覚、めちゃくちゃ大事です。この記事が、あなたが徳造丸を選ぶかどうかの判断材料になったなら、私としてもうれしいです。

伊豆の味、家でもいけますよ。

通販と実店舗を使い分けるコツ

ここも意外と大事なので触れておきますね。徳造丸は「店舗も通販もある」からこそ、どう使い分けるかで満足度がかなり変わります。

私のおすすめは、最初は実店舗、次は通販です。理由はシンプルで、店舗で一度でも金目鯛の煮付けやしゃぶしゃぶを体験しておくと、通販を使ったときのイメージが一気に明確になるから。

「あ、この味ね」「このサイズ感か」と分かったうえで通販を頼むと、期待値のズレが起きにくいんですよ。逆に、いきなり通販から入る場合は、姿煮や定番セットなど“社長の顔が立っている商品”を選ぶと失敗しにくいかなと思います。

ギフト利用で気をつけたいポイント

徳造丸の通販はギフト利用も多いですが、ここでよくある不安が「相手の好みに合うかな？」という点ですよね。

そういう場合は、

• 金目鯛姿煮（誰が見ても分かりやすい）
• 金目鯛切り身セット（量を調整しやすい）
• 秘伝の煮汁（使い道が広い）

このあたりを選んでおけば、かなり安全です。クセが強すぎず、それでいて「ちゃんとしたもの感」が出ます。

個人的には、「魚が苦手な人」に無理に送るより、「料理が好き」「食に興味がある人」に送ったほうが、満足度は高いと感じています。

徳造丸社長の姿勢が味に出ていると思う理由

ここまで書いてきて、あらためて思うのが、徳造丸って「社長の考え方がそのまま商品に出ている会社」だな、という点です。

派手な言葉で飾らず、「魚はうまく出せばうまい」「郷土の味は残す意味がある」という考え方。それを長年ブレずに続けているから、結果的に信頼につながっているのかなと思います。

これは数字や口コミ以上に、実際に食べて感じる部分が大きいですね。

よくある疑問をまとめて整理

最後に、「徳造丸 社長」で検索する人が感じやすい疑問を、サクッとまとめておきます。

• 有名だけど本当に美味しい？ → 店舗・通販どちらもハズレにくい
• 通販は難しくない？ → 湯せん中心でかなり簡単
• 値段に見合う？ → 記念日や贈答なら納得感は高い
• どれを選べばいい？ → 金目鯛姿煮か定番セット

このあたりを押さえておけば、大きな失敗は避けられるはずです。

記事の締めとして

ここまでかなり長くなりましたが、最後まで読んでくれてありがとうございます。

徳造丸社長が作ってきたのは、「一度きりの観光客向けの店」ではなく、「何度でも思い出してもらえる味」だと思います。

伊豆で食べてもよし、家で味わってもよし。あなたの生活に合った形で、徳造丸を取り入れてみてください。

この記事が、あなたの選択の助けになればうれしいです。

徳造丸を選ぶか迷っているあなたへ

もし今、「気にはなるけど決めきれないな…」と思っているなら、それはかなり普通です。私自身、最初はそうでした。

海鮮の通販って当たり外れがあるし、有名店ほど実態が分かりにくいですよね。でも徳造丸の場合は、何を売りにしているかがとにかく分かりやすいんです。

金目鯛を主役にする。伊豆の味を崩さない。調理は家庭目線で簡単に。ブレていないから、選ぶ側も判断しやすい。この「分かりやすさ」は、実はかなり大きな価値だと思います。

迷ったらこの順番がおすすめ

最後に、私なりのおすすめ動線を置いておきますね。

• 伊豆に行ける → 実店舗でまず食べる
• 伊豆に行けない → 金目鯛姿煮を通販で
• 日常使い → 秘伝の煮汁を常備

この順番で入れば、「思ってたのと違う…」はほぼ起きないかなと思います。

運営者サノとしての本音

正直に言うと、世の中には「映えるだけ」の海鮮ブランドも結構あります。でも徳造丸は、そこを合わせつつも中身がしっかりしている、珍しいタイプです。

徳造丸社長の考え方――魚に正直でいること、郷土の味を残すこと――が、料理にも商品にも自然ににじみ出ています。

だから私は、「誰かに聞かれたら安心してすすめられる店・通販」だと思っています。

本当に最後にひとこと

「徳造丸 社長」で検索してここまで読んでいるあなたは、かなり慎重派。でも、その分、選んだときの満足度は高いはずです。

伊豆の金目鯛、家でもちゃんと楽しめます。

気になったタイミングが、試しどきですよ。