徳造丸のいか三升漬と金目鯛通販の楽しみ方

徳造丸を味わう、運営者のサノです。

今回は、私が何度もお取り寄せしている徳造丸の定番珍味「いか三升漬」について、かなり踏み込んでお話しします。通販での買い方、実際の味、金目鯛との組み合わせ、ギフトとしてどうなのかまで、この記事ひとつで全部わかるようにしています。

徳造丸というと、どうしても「金目鯛の煮付けが有名なお店」というイメージが強いですよね。もちろんそれは間違いじゃないんですが、実は通販商品こそ本領発揮なんじゃないかな、と思う場面も多いです。その代表格が、このいか三升漬ですね。

「三升漬って辛そう」「塩辛みたいでクセがありそう」。ここ、気になりますよね。私も最初はそうでした。でも実際に食べてみると、いい意味で期待を裏切られます。その理由を、これから順番に説明していきます。

徳造丸のいか三升漬とは

いか三升漬の基本情報と味の特徴

徳造丸のいか三升漬は、伊豆の網元料理店・徳造丸が製造販売している冷蔵タイプの珍味です。いわゆる保存食というより、「ちゃんと料理として楽しめる発酵系のおかず」という立ち位置かなと思います。

まず味ですが、ベースは醤油。その中に米こうじ由来のやさしい甘みと、三升漬らしい唐辛子のピリッと感が加わります。ただし、辛さはかなり控えめ。正直、辛いものが苦手な人でも問題なく食べられるレベルです。

私が特にいいなと思っているのが、臭みのなさ。徳造丸のいか三升漬は、ゲソ（足）を使っていません。イカの胴体部分がメインなので、塩辛でありがちなワタ臭さや生臭さがほぼ感じられないんですよ。これ、珍味が苦手な方ほど実感しやすいポイントだと思います。

食感も絶妙です。柔らかすぎず、かといって固くもない。コリッとした歯ごたえがありつつ、ちゃんと噛み切れるので、ご年配の方でも食べやすいです。ご飯にのせた瞬間、醤油こうじの香りがふわっと立ち上がって、「あ、これは当たりだな」と感じるタイプの味ですね。

原材料とアレルゲン・栄養成分

いか三升漬はシンプルに見えて、実はかなり計算された原材料構成です。軸になっているのは「イカ」「醤油」「米こうじ」。ここに甘味料や発酵調味料を加えることで、角のない味に仕上げています。

原材料の特徴

• イカ：身の部分のみを使用し、臭みと硬さを回避
• 米こうじ：甘みと旨味をプラスする発酵要素
• 醤油：味の軸。ご飯に合う方向へ設計
• 唐辛子：あくまでアクセント程度

発酵食品としての位置づけも重要です。農林水産省でも、こうじを使った発酵食品は「旨味を引き出し、保存性を高める日本の食文化」とされています（出典：農林水産省｜こうじ菌と発酵食品）。いか三升漬も、その流れをくむ食品ですね。

栄養面を見ると、脂質が少なく、たんぱく質がしっかり取れるのも特徴です。こってり系のおつまみと違って、量を食べても重くなりにくい。夜遅めの晩酌でも罪悪感が少ないのは地味にありがたいポイントです。

塩辛との違いと食べやすさ

ここ、かなり大事なのでしっかり書きますね。いか三升漬といか塩辛は、似ているようで別物です。

一般的ないか塩辛は、「好きな人は大好き、苦手な人は完全に無理」という振れ幅の大きい食品です。ワタのクセ、塩分の強さ、独特の香り。これが魅力でもあり、ハードルでもあります。

一方、徳造丸のいか三升漬は、そのハードルをかなり意識的に下げています。まずワタを使っていない。これだけでクセは大幅に減ります。さらに、甘辛い味付けでご飯向けに調整。結果として「塩辛は苦手だけど、これは好き」という人がかなり多い印象です。

「家族で食べられる珍味」というのは、実はかなり貴重です。その点で、いか三升漬はポジション取りが本当にうまい商品だなと感じます。

賞味期限・保存方法と解凍のコツ

通販で届くいか三升漬は冷蔵品で、賞味期限はおおよそ45日ほど。これ、地味にすごいです。珍味は短いものだと2〜3週間なんてザラですからね。

未開封なら冷蔵庫でOK。開封後は早めに、というのが基本ですが、少量ずつ使う人は小分け冷凍もアリです。冷凍しても味はそこまで落ちません。ただし、解凍は必ず冷蔵庫で自然解凍。電子レンジは絶対に避けてください。

口コミ評価と楽天通販での評判

楽天などのレビューを見ると、評価はかなり安定しています。「伊豆で食べて忘れられずに通販」「親に送ったら喜ばれた」「リピート確定」という声が多いですね。

価格だけ見ると、スーパーの珍味よりは高め。でも内容を考えると、私は妥当か、むしろコスパ良いと思っています。量より質重視の人には、かなり刺さる商品です。

徳造丸いか三升漬と金目鯛通販の楽しみ方

公式通販と楽天・Yahooでの買い方

徳造丸の商品は、公式通販・楽天・Yahoo!ショッピングで購入できます。どこで買っても品質は同じですが、ポイントを重視するなら楽天、セット内容重視なら公式、という使い分けがおすすめです。

ご飯のお供とお酒の肴としての楽しみ方

正直、そのまま白ご飯にのせるだけで成立します。ここに卵黄を落としたら、もう反則級。酒なら日本酒はもちろん、ビールでも全然いけます。

簡単アレンジレシピと三升漬パスタ

料理に使うと、ちょっとした料亭感が出ます。炒め物、パスタ、和え物。どれも失敗しにくいので、料理が得意じゃなくても安心ですよ。

金目鯛料理や秘伝の煮汁とのセット

徳造丸の真骨頂は、やっぱり金目鯛。メインに金目鯛、脇役にいか三升漬。この組み合わせ、強すぎます。自宅でちょっとした旅気分、味わえます。

ギフト・お歳暮に徳造丸いか三升漬

クセが少なく、ブランド力があり、日持ちもする。ギフト向き条件が全部そろっています。迷ったらこれ、正解率高いです。

まとめ徳造丸のいか三升漬と金目鯛通販

徳造丸はいか三升漬だけでなく、金目鯛料理を軸にした通販全体が強いです。その中で、いか三升漬は万能な名脇役。ご飯にも酒にも、ギフトにも使える。この記事を読んで「ちょっと食べてみたいかも」と思ったなら、多分ハマります。

あなたの食卓が、少し伊豆に近づくきっかけになればうれしいです。徳造丸を味わう、サノでした。

ここまで読んでくれたあなたなら、もうお気づきかもしれませんが、徳造丸のいか三升漬って「主役にもなれるし、脇役としても完璧」なんですよね。こういう商品、実は探すとあまりありません。

ご飯のお供として毎日ちょっとずつ楽しむもよし、週末の晩酌でじっくり味わうもよし。さらに、来客時に小鉢でサッと出しても「これ何？おいしいね」と話題になります。派手さはないけど、満足度がめちゃくちゃ高い。そのあたりが、長く愛されている理由なんだと思います。

私自身、最初はいか三升漬単品で買っていましたが、今では金目鯛の煮付けや秘伝の煮汁と一緒に頼むのが完全に定番化しました。「どうせ送料かかるなら、まとめて伊豆セットにしよう」という心理、あなたもきっとなります。

特におすすめなのが、「今日はちょっと疲れてるな」という日の食卓。金目鯛の煮付けを温めて、いか三升漬を小皿に出して、ご飯を炊くだけ。これだけで、外食レベルの満足感が出ます。片付けも楽だし、いいことづくめです。

ギフトとしても優秀で、「これ、徳造丸のだよ」と言えば、だいたいの人が「あ、知ってる！」と反応してくれます。この安心感、大事ですよね。珍味って当たり外れがあるからこそ、ブランド力は正義だと思っています。

もしあなたが、「塩辛はちょっと苦手だけど、発酵系の旨いものは好き」「ご飯が進む系のおかずを探している」「自宅で旅気分を味わいたい」。このどれかに当てはまるなら、徳造丸のいか三升漬はかなり相性がいいはずです。

この記事をきっかけに、あなたの食卓に伊豆の味が加わったらうれしいなと思います。派手じゃないけど、確実に満足できる。そんな一品として、いか三升漬をぜひ楽しんでみてください。

ここまで読んでくれてありがとうございました。徳造丸を味わう、運営者のサノでした。